Krem bananowo-kakaowy z truskawkami i jagodami goji

Gdy dopada nas chęć na coś mocno czekoladowego a zarazem zdrowego i sycącego, proponuję wersję zmrożonego kremu bananowo-kakaowego z dodatkiem truskawek i jagód goji. Oczywiście nie obędzie się bez kopiastej łyżki masła orzechowego, także szykujcie blendery !

Składniki:

- banan

- 5 dużych truskawek

- 2 łyżeczki gorzkiego kakao

- garść jagód goji

- 3 łyżeczki masła orzechowego

* genialnie smakuje z granolą czekoladową

Przygotowanie:

Banana blendujemy z kakao, truskawki kroimy w kostkę i dodajemy do powstałego kremu. Całość wkładamy do zamrażarki na około godzinkę. Po upływie tego czasu wyciągamy krem z zamrażarki dodajemy jagody goji, granolę i zajadamy ze smakiem od czasu do czasu sięgając po masło orzechowe bo na jednej łyżeczce się nie obejdzie.

Smacznego :)

Pieczone pączki orkiszowe z dżemem śliwkowym

Tłusty czwartek cechuje się brakiem ograniczeń w jedzeniu pysznych słodkości, pączków, faworków. Każdy tego dnia je ile w stanie jest zmieścić usprawiedliwiając to słynnym zdaniem "Od jutra dieta". Blogi kulinarne uginają się od nadmiaru przepisów na różnego rodzaje słodkie przysmaki, dlatego też u mnie nie zabraknie tradycyjnego pączka. Tradycyjnego?  W smaku tak, lecz w sposobie wykonania troszkę inaczej i na pewno zdrowiej :)

Składniki:

- 50 g świeżych drożdży

- 170 g masła

- 3 jajka
- 100 ml ciepłego mleka
 - 300 g mąki pszennej

-70g mąki orkiszowej
- 50 g cukru
- 3/4 łyżeczki soli

- cukier puder

- sok z cytryny

- kandyzowana skórka pomarańczy

Przygotowanie:

W miseczce przygotowujemy zaczyn wlewając mleko, rozkruszając drożdże i dodając łyżkę mąki oraz mleka, mieszamy dokładni całość i odstawiamy na 15 min. w ciepłe miejsce. Mąkę pszenna i orkiszową oraz cukier i sól łączymy w dużej misce, dodajemy do niej pracujący zaczyn mieszając drewnianą łyżką, następnie po kolei dodajemy jajka. Lekko wyrabiamy ciasto dłońmi i na koniec dodajemy stopniowo kawałki miękkiego masła. Wyrabiamy wszystko dokładnie przez około 10 minut. Ciasto może się trochę kleić ale tym się nie przejmujemy ;) Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1h. Gdy podwoi swoją objętość, delikatnie wyjmujemy je z miski na opruszony mąką blat wałkujemy na grubość około 1,5 cm i wycinamy szklanką krążki. Do każdego z nich dodajemy łyżeczkę dżemu śliwkowego i zaklejamy jak pierożka i na końcu formujemy kuleczkę. Układamy pączki na papierze do pieczenia i odstawiamy na kolejną godzinę w ciepłe miejsce, żeby znów podwoiły objętość. Po tym czasie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Na koniec oblewamy lukrem (cukier puder+sok z cytryny) oraz posypujemy kandyzowaną pomarańczą. Smacznego tłustego czwartku ! :)

Mus czekoladowy

Brak mi słodkości. Nadrabiam to w kuchni. 

Dla czekoladoholików.

Składniki:

- 3 jajka

- pół szklanki cukru

- 200g gorzkiej czekolady

- 50g masła

- 150ml śmietany 36%

- łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach wody

Przygotowanie:

Żółtka, śmietanę i połowę cukru umieścić w misce nad kąpielą wodną, podgrzewać mieszając od czasu do czas przez 8 minut, aż masa zgęstnieje, zdjąć z pary, dodać połamaną czekoladę,  masło oraz żelatynę. Wymieszać do rozpuszczenia się.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i kontynuować ubijanie aż masa będzie puszysta i gęsta. Pianę wmieszać do masy czekoladowej. Na koniec przelać do szklanek i schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Cinnamon Rolls

Fanka cynamonu i masła orzechowego tak mogę siebie nazwać. Dziś wariacja z cynamonem coś co podbiło moje serducho ! Cinnamon Rolls !

Składniki:

na zaczyn:

- 25g świeżych drożdży

- 1/2 szklanki ciepłego mleka

- 1 łyżka cukru

- 2 łyżki mąki

na ciasto:

- 500g mąki

- 50 ml mleka

- 3/4 szklanki cukru

- 100g roztopionego masła

- szczypta soli

nadzienie:

- 3/4 szklanki cukru

- 3 łyżeczki cynamonu

- 25g roztopionego masła

Przygotowanie:

Najpierw robimy zaczyn rozpuszczając drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem cukru i mąki, dokładnie łączymy składniki i odstawiamy na 15 min. Następnie wyrabiamy ciasto, mąkę przesiewamy dodajemy cukier, sól, rozpuszczone masło i mleko oraz nasz zaczyn. Mieszamy składniki i tworzymy zbitą kulkę, którą następnie odkładamy w ciepłe miejsce (jeśli masa się lepi podsypujemy mąką). Całość odkładamy do miski przykrywamy ściereczką i czekamy 1h aż wyrośnie. W tym czasie w szklance łączymy cukier z cynamonem i oddzielnie roztapiamy masło. Po upływie godziny rozwałkowujemy nasza kulkę na prostokąt grubości mniej więcej centymetra, smarujemy go masłem i posypujemy cukrem z cynamonem ( dość grubą warstwą ) następnie tak przygotowany płat ciasta zwijamy w roladę i kroimy w poprzek na mniejsze krążki. Tak przygotowane Cinnamon Rolls układamy na blaszce wysmarowanej oliwą, lekko smarujemy pędzelkiem zamoczonym w maśle i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20-25 min. 

Smacznego!

Fondant czekoladowy

Czekoladowe szaleństwo na śniadanie, i od razu humor wraca :)

Składniki:

- jajko

- 2 kostki czekolady

- łyżka miodu

- 2 łyżeczki kakao

- łyżka masła

Przygotowanie:

Białko ubijamy na sztywna pianę, do żółtka dodajemy miód, stopione masło i kakao bardzo starannie ubijając. Łączymy pianę z masa żółtkową i przelewamy do wysmarowanej masłem kokilki. Na koniec wkładamy do środka dwie kostki czekolady tak aby przykryły się masą. Pieczemy 10 min w 200 stopniach. 

Smacznego :)

deserek dla mojego mężczyzny

Składniki:
- łyżka serka mascarpone
- dwie łyżki jogurtu naturalnego
- łyżeczka miodu
- 1 ciastko HIT
- łyżeczka nutelli
- crumble czekoladowe


Przygotowanie:
Serek mascarpone mieszamy z jogurtem i miodem do wytworzenia się jednolitej masy. Następnie do przeźroczystej szklanki kruszymy naszego HITa na nim układamy masę z mascarpone i na koniec posypujemy crumble. Ozdabiamy nutellą !
Chyba był szczęśliwy i mu smakowało : )

a'la crumble ? :D

O tak coś pysznego na to czekałam na to miałam ochotę i stanowczo TO poprawiło mi humor ! Jednak coś w tym jest, że czekolada działa zbawiennie na smutek i rozgoryczenie :)

Składniki:

- 1 nektarynka
- garść jagód
- 2 daktyle
- garść rodzynek
- musli crunchy bananowe
- migdały ( kilka sztuk )
- kostka gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. nektarynkę kroimy w kostkę i wykładamy nią naczynie żaroodporne. Posypujemy jagodami, rodzynkami oraz pokrojonymi daktylami. Na koniec przykrywamy całość musli oraz kawałkami pokrojonej na drobno czekolady. Wkładamy do piekarnika na około 10-15 minut tak, żeby musli się nie przypaliło :)

lekki owocowo-kremowy deser

Dziś zaszczycił moje śniadanie lekki deser po kilku modyfikacjach. Smakuje jak hmmm sernik na zimno bez sera :)  W moje życie chyba znów wplata się nudna monotonia, którą chcę zabić ale ciężko jest mi tego dokonać, gdyż nie wiem czy tak naprawdę mam siłę. Próbuję oderwać się gotując lecz to nie to samo co kiedyś.

Składniki:

- 400 ml jogurtu naturalnego
- 50 ml wrzątku
- 2 łyżeczki żelatyny
- syrop malinowy
- wielka łyżka miodu
- dodatkowo bakalie (rodzynki orzeszki itp.)
- u mnie jeszcze słodkie kuleczki

Przygotowanie:

 Jogurt wlewamy do miseczki. Wrzątek razem z żelatyną mieszamy w oddzielnym naczyniu. Do jogurtu dodajemy miód a następnie miksturę z żelatyny. Miksujemy wszystko mikserem. Przelewamy do dwóch wysokich naczyń lecz tylko połowę naszej mieszanki i wkładamy do zamrażarki na około 10 minut. Teraz do tego co nam zostało w misce wlewamy około dwóch łyżek syropu malinowego i znów miksujemy. Wyciągamy nasze szklanki z zamrażarki i ozdabiamy boki syropem malinowym przy samym spodzie i znów do zamrażarki na około 10 minut. Po danym czasie wyciągamy i wlewamy delikatnie resztę różowej masy do szklanek. Wstawiamy na około 2,3 h do lodówki :) Na koniec ozdabiamy kuleczkami, ja dodatkowo posypałam rodzynkami i musli.

mistrzowskie naleśniory

Wybaczcie ale w robieniu naleśników jestem mistrzynią i nikt mi tego tytułu nie zabierze :D Dziś zrobiłam wersje na słodko lecz ciasto jak zwykle chciałam maksymalnie odchudzić. Mimo, że odchudzoną wersję robiłam pierwszy raz wyszła zajebista. Naleśniki wyszły jak cieniuśkie biszkopty :)

Składniki:
ciasto:
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- jajko
- około 3 łyżek wody gazowanej
- szczypta soli

farsz:
- twaróg miały półtłusty
- jogurt naturalny
- miód
- cynamon
- masło orzechowe, któremu się nie oparłam :(

Przygotowanie:
Do miseczki wlewamy jogurt, wodę, wbijamy jajko i dosypujemy mąkę plus sól. Miksujemy wszystko razem, masa powinna nam wyjść rzadka lecz lekko zagęszczona coś jak jogurt pitny. Jeżeli jest za rzadkie dodajemy mąkę jeżeli za gęste wodę gazowaną. Rozgrzewamy patelnię (ja delikatnie posmarowałam ją pędzelkiem zamoczonym w oliwie z oliwek) i wlewamy taką ilość ciasta żeby naleśnik wyszedł cieniusieńki rozprowadzamy je na patelni. Smażymy około 3 minut na jedną stronę. Z podanych proporcji wychodzą trzy cienkie naleśniki. W czasie gdy naleśniki nam się smażą robimy farsz, tradycyjny twaróg na słodko. W naczynku mieszamy twaróg z jogurtem, cynamonem i miodem oczywiście ilości zależą  od was :) Teraz tylko usmażone naleśniki posmarować masą twarogową i gotowe :)

Przyznam się, że wierzch moich naleśników później posmarowałam masłem orzechowym i zapędziłam się wyjadając je widelcem ze słoiczka. No ale cóż nie mogłam się oprzeć !!

lody wersja light !

Na tak gorące dni jak dziś to tylko lody ! Pogoda się poprawiła akurat jak wróciłam z wyjazdu ale mam nadzieje, że za tydzień też będzie tak ładnie bo znów wyjeżdżam tym razem z mamuśką. Szykują się wesołe wakacje. Jedyne co mnie martwi to ciągłe awantury o jedzenie ; o
A dziś lody własnej roboty <3
Składniki:
- 1 serek naturalny "ostrowia"
- pół małego kubeczka jogurtu naturalnego
- 2 jajka ( oddzielnie żółtka i białka )
- aromat waniliowy
- ewentualne bakalie
- cukier trzcinowy u mnie 2 łyżeczki
-owoce, herbatniki, migdały, słodkie kulki

Przygotowanie:
Serek ucieramy z żółtkami i cukrem dodając jogurt naturalny. Następnie w oddzielnej miseczce ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy ją do masy z serka delikatnie je łącząc. Wlewamy 2 krople aromatu i wsypujemy ewentualne bakalie  i dalej mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Nasze przyszłe lody przekładamy do naczynek lub mrozimy w misce z której będziemy wyciągać lody formując je na kulki. Lody mrozimy około 3 h a najlepiej zrobić je na noc. Ja podałam je z owocami, migdałami i słodkimi ozdobnymi kulkami można polać je również słodkimi sosami, idealne na gorące dni :)

SMACZNEGO !

Gęsta biała czekolada do picia

No i znów brzydki deszczowy dzień. Znów zabiegany i znów chory. Ale trzeba dać radę. Szykuje się na kolejną sesje zdjęciową i w między czasie mam ochotę na coś słodkiego tak bardzo, że nie jest to do opanowania. Pierwsza myśl w taką ponura pogodę to czekolada oo tak! Ale może inna wersja? Kombinowałam, kombinowałam aż przekombinowałam i wyszła pyszność ! BIAŁA GORĄCA GĘSTA CZEKOLADA pyszności.

Składniki: ( Robiłam wszystko na oko, więc ilość składników tez zależy od was )

- około 9 kostek białej czekolady
- pół szklanki mleka
- łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Gotujemy mleko ( zostawiając troszkę na dnie szklanki ) i wrzucamy do niego kostki czekolady. Do resztki mleka w szklance dodajemy łyżeczkę mąki ziemniaczanej mieszamy do jednolitości i wlewamy do gorącego mleka szybko mieszając. Możemy doprawić cynamonem. Ja dodatkowo posypałam starta czekoladą.

GOTOWE SMACZNEGO! :)

słodko-kwaśny deser owocowy

Deser na zamówienie :D Wyszedł pyszny, jest szybki i prosty.

                                                        Składniki:

- kilka truskawek
- kilka malin
- jagody
- advocat
- płatki musli
- daktyle

Przygotowanie:

Do szklanki wlewamy na dno advocat następnie kładziemy masę z zblendowanych truskawek, posypujemy płatkami i polewamy advocatem. Na to daktyle i zblendowane maliny, posypujemy płatkami i znów polewamy advocatem. Na koniec płatki i góra z jagód.

Gotowe :)